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MENU DE NOËL
Menu de Noël 2019
95 € pp, vin inclus
Le menu de Noel vous est proposé le mardi soir le 24/12 à 19h30
Menu du Noel 2020
La coupe de Champagne et son ouverture de la mer
ANGUILLE fumée / gelée au vert
Tartare de SAUMON / caviar d’aubergine
CRABE DE LA MER DU NORD / avocat / kroepoek
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Velouté d’HOMARD façon Thai / kafir citron vert
enoki / salicorne / shiso
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Filet de TURBOTIN / asperge verte
émulsion au vin de Meursault
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Sorbet CITRON VERT / limoncello
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Suprême de FAISAN " Fine Champagne "
chiconette / airelle / pommade de céleri rave
pomme dauphine
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POIRE pochée / biscuit chocolat / gelée de
conférence / crèmeux fève de Tonka
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Moka et mignardises