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MENU DE NOËL

Menu de Noël 2019

95 € pp, vin inclus


Le menu de Noel vous est proposé le mardi soir le 24/12 à 19h30 



 
Menu du Noel 2020

La coupe de Champagne et son ouverture de la mer

ANGUILLE fumée / gelée au vert
Tartare de SAUMON / caviar d’aubergine
CRABE DE LA MER DU NORD / avocat / kroepoek

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Velouté d’HOMARD façon Thai / kafir citron vert
enoki / salicorne / shiso

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Filet de TURBOTIN  / asperge verte
émulsion au vin de Meursault

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Sorbet CITRON VERT / limoncello

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Suprême de FAISAN " Fine Champagne "
chiconette / airelle / pommade de céleri rave
pomme dauphine

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POIRE pochée / biscuit chocolat / gelée de
conférence / crèmeux fève de Tonka

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Moka et mignardises