Menu du Noel 2019

La coupe de Champagne et son ouverture au FOIE GRAS

Soupe de foie gras au marron avec crumble de pain d’épices
Crème Brûlée au foie gras
Bonbon de foie gras

***

Carpaccio de COQUILLES ST JACQUES mariné aux agrumes
tempura de langoustine / crème d’avocat à la coriandre

***

Filet de SOLE farci au fenouil /
jus d’homard corsé à la Marseillaise / couscous perlé

***

Sorbet CITRON VERT / limoncello

***

PIGEONNEAU à la sauge et aux Morilles
légumes d’hiver / Pomme Paillasson au fromage "Oud Brugge"

***

POIRE ’Jefke’ pochée à la badiane / éclats de chocolat fondant
brisures "Jules Destrooper" / glace caramel beurre salé

***