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MENU DE ST-SYLVESTRE

Réveillon St Sylvestre 2018 - 2019

Diner gastronomique avec soirée dansante
Late night buffet avec huitres, jambon à l’os et potage Lyonnais
160 €pp, boissons inclus

Château de Beaucastel Luberon 2017

La Cardabelle languedoc 2012

 



 
Réveillon St Sylvestre 2018

Champagne " Vrancken Brut "
trio de FOIE GRAS

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 Carpaccio de COQUILLES ST JACQUES mariné
à l’huile d’olive / citron / mousse d’avocat à la coriandre
queue de langoustine

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Velouté d’HOMARD façon Thai / citronelle
gingembre / lait coco / algues croquantes

***

Sorbet aux FRUITS DES BOIS / champagne rosé

***

FAON / garniture de saison / pomme Amandine
sauce Grand Veneur

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SABAYON glacé aux fruits exotiques

***

Les premières bulles de l’année nouvelle

***

Buffet de Nuit




Château de Beaucastel Luberon 2017
La Cardabelle languedoc 2012