nl
get right img url

Hoofdmenu

Reserveren

Reserveer rechtstreeks en geniet van de VIPshoppingkaart.

visit knokke heist
Bekijk algemene beschikbaarheid

Beveiligde boekingsmodule
Beste tarief gegarandeerd!

Gastronomisch menu

Het gastronomisch menu wordt enkel op zaterdagavond tussen september en mei aangeboden. Raadpleeg onze gastronomische arrangementen of contacteer de receptie voor exacte data.

Reservatie gewenst.

Prijs van de menu: 59 euro per persoon


 

Gastronomische menu 19/10/2019

 APERITIEF

Sprankelend glaasje
Gerookte PALING / gelei met tuinkruiden
SCHEERMESJES met groentjes
Gemarineerde OESTER met citrusvruchten

****

Carpaccio van RODE TONIJN / yuzu
sesamolie / crème van avocado met koriander


****


PIETERMAN à la plancha / gekonfijte venkel
tagliatelli met inktvis / chorizo saus



****

Sorbet CAVAILLON / Parma ham

****


Gelakte WILDE EEND met " Lindemans " kriek
zalfje van butternut / pastinaak frietjes
crumble van romanesco/ gegrilde Eryngii

***

 Bavarois van KOKOSNOOT met chocolade / amandelkoekje
gelei van frambozen met infusie van ijzerkruid / sorbet frambozen


Prijs:
59€ per persoon