Kerstmenu 2019

 Coupe Champagne en mongeneugten van GANZENLEVER
Soepje van ganzenlever en kastanjes afgewerkt met crumble van peperkoek
Crème Brûlée van ganzenlever
Praline van ganzenlever

***

Carpaccio van gemarineerde ST-JACOBSVRUCHTEN met citrusvruchten
tempura van langoustinestaartjes / mousse van avocado met koriander

***

Opgevulde ZEETONGFILETS met venkel / kreeftenjus op Marseille wijze / parelcouscous

***

Sorbet LIMOEN / limoncello

***

JONGE DUIF met salie en morieltjes
wintergarnituur / ’Paillasson’ aardappelen met Oud Brugge kaas

***

Gepocheerd PEERTJE ’Jefke’ met steranijs / chocoladestukjes
schilfers van ’Jules Destrooper’ / gezouten karamelijs

***